Brewery出店ビールメーカー

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六島浜醸造所
岡山県

六島浜醸造所

Profile
醸造所名六島浜醸造所
よみかたむしまはまじょうぞうしょ
ビールブランド名六島麦のはじまり
よみかたむしまむぎのはじまり
開業
キャッチコピー麦酒で繋がる人と地域
URL
工場見学事前予約可・当日予約なし不可
併設レストラン
ブルワリーの特徴岡山最南端の人口60人の離島六島。ジャングルに覆われた六島は、数十年前までは麦畑が広がっていたという。その景色を一目見ようと麦畑を復活させ、島の麦100%で作ったビール「六島 麦のはじまり」を発表。 麦酒づくりを通して原材料の背景に見える作り手の顔やその地に生きるストーリーを表現する。また、島の漁師さんともタッグを組み、漁業体験や、新鮮な食材を使ったおつまみの研究を行っている。島の何でも屋さん的醸造所
現在取り組んでいること六島での無農薬麦の栽培から麦酒醸造を行うプロジェクトをきっかけに麦酒醸造を島で完結すべく醸造所の設立を目指し、個民家の改装を行い小さな醸造所を建設。それ以外にも笠岡諸島にて野生化している金柑、桑の実、島の養殖牡蠣等にビールの味を底上げする副原料として着目し、レシピを作成している。 「島でしかできない醸造」を目指し、原料から醸造、貯蔵までの方法を研究中。年末にその研究が明らかになる。

岡山最南端の離島[六島ーむしまー]で麦酒を醸造

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